auto-produzioni

  

In questa pagina vi proponiamo le auto-produzioni alimentari realizzate fin qui da quando viviamo al Nido e quindi da quando ci siamo ripresi il tempo da dedicare a questa passione.

Tutte le ricette che troverete sono Vegan al 100% e realizzate con prodotti naturali (spontanei e raccolti in valle, coltivati da amici o aziende secondo i criteri dell'agricoltura biologica, acquistati nei negozi biologici). L'utilizzo dello zucchero (di canna integrale) è stato ridotto al minimo oppure dove possibile eliminato e sostituito con il malto di cereali. Nei dolci non c'è traccia di margarina vegetale. 

Da anni facciamo ricerca sugli ingredienti utilizzati cercando di selezionare allo stesso tempo le aziende locali, piccole realtà che puntano alla qualità e trasparenza, e i prodotti più naturali.

DOLCE

Pane dolce e fette biscottate di pane dolce  foto1  foto2  foto3  foto 4
farina di frumento integrale, lievito madre, nocciole tostate, uvetta, sale marino integrale.

Cotto in forno a legna

Biscotti “bruti ma boni” foto

fiocchi d’avena, farina tipo 0, malto di mais, nocciole tostate, uvetta, olio di mais, lievito,cannella, limone, sale marino integrale.

Cotti in forno a legna

Biscotti cacao e cannella

farina integrale, zucchero di canna, olio di mais, lievito cremortartaro, cannella, cacao in polvere.

Zaeti  foto1  foto2

Crostate e crostatine di frutta foto  post
farina di mais, fecola di patate, farina tipo 0, zucchero di canna grezzo, sale, lievito per dolci naturale (cremortartaro), limone, vaniglia, olio di mais, marmellata per farcire.

Torta Dolcevita

Mini croissant  foto
Sacher  foto

Farina 00, cioccolato fondente, marmellata albicocche, olio di oliva, zucchero di canna grezzo, fecola di patate, farina Manitoba, malto d’orzo, cacao amaro, vaniglia, sale marino integrale, lievito.

Croccanti

semi di sesamo, malto di mais.

semi di girasole, malto di mais.

nocciole tostate, malto di mais.  

Vegella (crema di nocciole al cacao)  foto

malto di mais, nocciole tostate, olio di mais, cacao equo, vaniglia, latte di riso, sale marino integrale.

Crema Yin  foto

Mandorle, malto di riso, latte di riso.

Crema Yang  foto

Nocciole tostate, malto di riso.

Crema pasticcera  foto

Mousse al cacao

Composte di frutta

fichi  foto

fichi, nocciole, cacao

mele

mele e cannella

pere e zenzero

pere, cacao e zenzero

prugne rosse

Succhi di frutta

Mele essiccate

Muesli

Frittelle di polenta  foto  post
Polenta di mais, zucchero di canna, farina tipo 0, amido di mais, lievito, scorza di limone, uvetta, grappa, sale marino integrale.
Crostoli

Castagnole  foto

Farina tipo 0, zucchero di canna, fecola di patate, lievito, rum, latte di riso, salsa di soia.

Focaccia Pasquale  foto  post
Panettone  foto

farina 0/ integrale, lievito di birra, zucchero di canna, cannella, sale marino integrale, olio di oliva, noci, mandorle, fichi secchi, canditi di agrumi.
  
Latte di riso  
con riso integrale

SALATO

Pane

farina di frumento integrale, lievito madre, sale marino integrale.

Cotto in forno a legna

Pasta fresca  foto1 foto2 foto3 
Seitan

farina Manitoba, acqua.

Crauti

cavolo cappuccio, mele, sale marino integrale, pepe, cumino.

Gomasio

semi di sesamo tostati, sale marino integrale.

Germogli

ALCOLICI

Crema di liquore di Vegella

Vegella (vedi sopra), latte di riso, alcool 95°.

Grappe  foto

Ruta: grappa, ruta

Ginepro: grappa, bacche di ginepro, rametti di ginepro, scorza di limone, coriandolo, cumino  foto

asperula: grappa, asperula

timo: grappa, timo, menta piperita, scorza di limone, cannella, malto di  mais

fichi: grappa, fichi, cannella, chiodi di garofano, scorza di limone,

cumino: grappa, acqua, cumino, zucchero integrale di canna

salvia: grappa, salvia, malto di  mais

basilico: grappa, basilico, scorza di limone, zucchero integrale di canna

melissa: grappa, melissa, malto di  mais

peperoncino: grappa, peperoncino, malto di  mais

ortica: grappa, ortica, scorza di limone, zucchero integrale di canna

Altre

ratafià di iperico: grappa, fiori di iperico, limone, malto di  mais

elisir di menta: vino bianco, alcool 95°, menta, scorza di limone

liquore di ginepro: vino bianco, alcool 95°, bacche di ginepro, scorza di limone, cannella

CURA DEL CORPO

Dentifricio  foto  post 
acqua, argilla bianca, bicarbonato di sodio, sale marino integrale, olio essenziale di menta, limone, tea tree

 Saponi  foto1  foto2  foto3  foto4
olio di oliva, olio essenziale di arancio dolce

olio di oliva, polvere di caffè (ideale per un leggero scrub alla pelle)

olio di oliva, olio essenziale di lavanda, fiori di lavanda

olio di oliva, cacao in polvere

olio di oliva, latte di mandorle

olio di oliva, olio di mandorle dolci, cannella

olio di oliva, infuso di camomilla, fiori di camomilla

Sali da bagno

sale grosso marino integrale, chiodi di garofano, cannella, cardamomo, olio essenziale di arancio dolce

Per qualsiasi ulteriore informazione sulle autoproduzioni potete scriverci a

ilnidodipaglia@gmail.com

oppure telefonarci al
333 7134415
339 8724706