SALAME AL CIOCCOLATO

Ecco un dolce semplice e buonissimo che adoravo fare e mangiare  prima di diventare vegana.

Ho trovato per caso una ricetta del “salame al cioccolato” nei giorni scorsi e me ne sono subito ricordata, così mi sono messa alla ricerca di una versione che mi convincesse di più di quella che mi era capitata fra le mani; manco a dirlo l’ho trovata sul blog di Sugarless, ma ho apportato una leggerissima modifica e qui di seguito vi lascio la ricetta :

100 gr cioccolato fondente al 70%

100 gr di biscotti secchi vegani

80 ml di latte di riso

40 gr di burro di cocco

100 gr di nocciole tostate

2 C di zucchero mascobado

Prima di tutto mettete in frigo per 20 minuti la lattina del latte di cocco, è necessario per separare la parte liquida da quella solida che servirà a noi, il burro di cocco appunto.

In un pentolino sciogliete a fuoco basso il cioccolato assieme al latte di riso. Lasciate raffreddare.

Frullate i biscotti assieme a 50 gr di nocciole tostate e metteteli da parte.

Prendete il rimanente delle nocciole e mettetele nel mixer, frullatele finché non buttano l’olio diventando così una specie di “malto” di nocciole. Unite il “malto” di nocciole al burro di cocco, ottenendo così un burro di cocco alle nocciole. Una volta che il cioccolato si sarà raffreddato unite tutti gli altri ingredienti ovvero i biscotti ( ne terrete da parte quanto basta per la copertura)  il burro di cocco alla nocciola e lo zucchero mascobado, amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo non troppo duro. A questo punto prendete della carta alluminio, spennellatela con un po’ di olio di mais, metteteci una parte di biscotti avanzati e distribuiteli sulla superficie, poi versate il composto e aiutandovi con il foglio di alluminio e le mani dategli la forma a salame, cospargete con il resto dei biscotti e arrotolate il salame nel foglio di alluminio chiudendo le estremità. Riporre in frigo per un paio d’ore prima di servirlo.

Successo assicurato !