CHERRY MERRY MUFFINS

Ingredienti per 12 muffins :

-          2 cups di farina tipo 0

-          3 cucchiaini di lievito cremortartaro

-          1 pizzico di sale

-          1 cucchiaino di aceto di mele

-          1 cucchiaino di vaniglia in polvere

-          ½ cup di mandorle o nocciole tritate

-          Latte di riso o altro latte vegetale q.b.

-          6/7 cucchiai di marmellata di ciliegie

-          ½ cup di zucchero di canna

-          ½ cup di zucchero mascobado

-          ½ tazza di olio di mais

Mettere in una ciotola la farina, il cremor, il sale, l’aceto di mele, la vaniglia , le mandorle o le nocciole tritate e lo zucchero, unite l’olio e incorporatelo agli ingredienti con le dita in modo da farlo assorbire. A questo punto unite la marmellata e la quantità di latte vegetale necessaria per ottenere un impasto cremoso. Foderate uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e riempiteli di impasto fino a circa ¾ . Infornate a 170° per 30 minuti circa. Deliziosi !